石斑魚料理食譜
  • 地中海麵香燉石斑
  • 材料:

    石斑魚肉一片、蒜仁4-5粒、乾辣椒3-4根(亦可不用)、

     洋蔥片1/2個、紅番茄3粒、花形義大利麵1杯、水4杯

     九層塔葉1把

    調味料:橄欖油2大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粒1/4匙

  • 做法:

    1.    石斑魚切大塊,以少許鹽調味,入平底鍋煎至金黃盛起。

    2.     以橄欖油爆香蒜片、乾辣椒、洋蔥片,再下番茄塊炒軟,即可加入水及義大利麵,蓋鍋煮至水蒸氣冒出。

    3.     以鹽、黑胡椒粒調味,放入魚塊,再煮3-4分鐘開鍋,加上九層塔葉拌勻即可。